1. 비빔밥의 혈당지수(GI)비빔밥 자체의 GI: 대략 65~75 사이로 추정됨(중간~높은 수준, 구성 재료에 따라 달라짐) ◇ 주요 구성 요소별 GI 구성재료혈당지수(GI)흰쌀밥73~80나물류 (시금치 등)15~30고추장50~60 (설탕 함유 시 높음)계란, 고기0~10 (탄수화물 거의 없음)참기름0 (지방류)2. 당뇨와의 관계◇ 당뇨환자에게 주의 요망비빔밥은 탄수화물 비중이 높음(주로 흰쌀밥) → 식후 혈당 급상승 우려고추장, 설탕 양념 → 혈당을 더 올릴 수 있음◇ 혈당관리 팁흰쌀 대신 현미밥, 보리밥, 귀리밥으로 대체 (GI↓)고추장 대신 된장·간장 양념 사용채소 비율 높이고 밥 양 줄이기단백질(계란, 소고기) 함께 먹어 혈당상승 억제 3. 비빔밥 영양성분비빔밥의 일반적인 1인분(약 ..