프랑스 대표 디저트인 마카롱(Macaron) 은 화려하고 맛있지만, 혈당지수(GI) 와 당뇨와의 관계 측면에서는 주의가 필요합니다. 1. 마카롱의 혈당지수(GI)정확한 GI 수치는 연구마다 차이가 있지만, 마카롱의 주재료(설탕, 아몬드 가루, 머랭, 필링 크림)를 고려하면 중간높은 수준(약 50~70 이상) 으로 추정됩니다.아몬드 가루가 들어 있어 혈당지수를 다소 낮춰주지만, 설탕 비중이 매우 크기 때문에 전체적으로는 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.2. 마카롱의 당분 함량마카롱 1개(약 15g)당 당분은 8~10g 이상.작은 크기에도 불구하고 단순당(포도당, 설탕, 잼, 가나슈 등) 위주라서 혈당이 급격히 상승하기 쉽습니다.일반적인 과자나 케이크보다 설탕 밀도가 높다는 게 특징입니다...