
오이, 고추, 양파는 혈당 지수를 걱정하는 당뇨 환자에게 안심하고 섭취할 수 있는 대표적인 저혈당지수 채소입니다.이들은 탄수화물 함량이 낮고 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해 혈당 급상승을 막아줍니다. 특히 생으로 섭취하거나 단순 조리 시 효과가 더 큽니다.오이·고추·양파 — 혈당지수(GI)식품 (100 g, 생것 기준)혈당지수 (GI)탄수화물열량오이15 (낮음) 3.6 g 16 kcal 고추(풋고추·청양 등)10 (매우 낮음)8.8 g, 40 kcal 0.9양파(생양파)10 – 15 (낮음) 9 g, 40 kcal 1.3왜 ‘안심 채소’인가?◇ 비전분 채소로 분류돼 탄수화물 자체가 적고 GI도 낮아 식후 혈당 상승 폭이 작다.◇ 식이섬유·수분이 포만감을 높여 과식과 급격한 혈당 변동을 줄여 준다.◇..