'여섯잎클로버' 님의 블로그

전통 쌀엿은 찹쌀 또는 멥쌀과 엿기름(보리 맥아) 을 주재료로 하며, 자연 발효 및 당화 과정을 거쳐 만듭니다. 주된 성분은 탄수화물(당류), 미량의 단백질, 미네랄 등입니다. 구성성분과 영양성분을 자세히 알아보고 당뇨와의 관계도 살펴봅니다.1. 한국 전통쌀엿의 주요 성분2. 전통쌀엿의 영양성분(100g기준, 평균값)3. 전통쌀엿의 건강 효과 소화 촉진 : 자연 발효 과정에서 만들어진 효소가 소화를 돕는 역할을 할 수 있습니다.천연 감미료 : 설탕이나 시럽 대신 사용 가능하며, 합성 첨가물이 없습니다.미네랄 함유 : 곡물에서 자연적으로 추출된 미네랄이 포함될 수 있습니다.4. 전통쌀엿과 당뇨와의 관계 1) 혈당 급상승 우려엿은 당지수(GI) 가 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.당뇨 환자는 혈당 조절..

1. ‘이당’의 의미이당은 전통적인 식품제조법에 첨단식품가공기술을 적용해 새로운 형태로 만들어진 쌀식품인 엿으로, 이로운(利) 당, 기쁜(怡) 당, 혁신적인(innovative) 당이라는 의미를 담고 있습니다.2. ‘이당’의 성격 1) 맥아로 발효한 쌀 100%의 전통발효식품인 엿입니다. 2) 오랜 세월 동안 검증된 안전식품입니다. 3) 에서 위장에 좋고 기력을 보한다는 건강식품입니다. 4) 첨단 식품가공기술로 만든 가장 한국적인 식품입니다.3. ‘이당’제품의 특징 1) 부드럽고 사르르 녹아 식감이 매우 좋습니다. 2) 물에 잘 녹고, 불에 잘 타지 않습니다. 3) 고온(70℃)에서도 제품의 형체를 유지합니다. 4) 분말이 되어도 서로 달라붙지 않습니다. 5) 분말을 활용하여 가공하기가 용이합니다. 6)..