반응형
마요네즈와 케찹은 모두 당뇨 관리에 있어 주의가 필요한 식품입니다. 아래에 혈당지수(GI), 혈당 부하(GL), 그리고 당뇨와의 관계를 정리해드립니다.
1. 마요네즈
■ 마요네즈 개요
- 혈당지수(GI): 거의 없음 (GI ≈ 0~5)
- 탄수화물 함량: 매우 낮음 (100g당 1~2g 정도)
- 주성분: 식물성 기름, 계란 노른자, 식초, 소금
- 칼로리: 매우 높음 (100g당 약 680kcal)
■ 당뇨와의 관계
- 혈당에는 거의 영향을 주지 않지만, 지방 함량이 매우 높아 체중 증가나 인슐린 저항성 증가에 기여할 수 있음.
- 특히 트랜스지방이나 포화지방이 많은 시판 마요네즈는 심혈관 질환 위험도 ↑
■ 당뇨 환자 권장
→ 소량 사용 가능, 단 저지방 마요네즈 또는 홈메이드 마요네즈로 대체 권장
2. 케찹
■ 케찹 개요
- 혈당지수(GI): 약 55
70 (중간높은 수준) - 탄수화물 함량: 100g당 약 25~30g (당류가 대부분)
- 주성분: 토마토 농축액, 설탕, 식초, 향신료
- 당분: 시판 케찹 1큰술(15g)당 약 4g 설탕
■ 당뇨와의 관계
- 설탕이 많이 첨가되어 있어 소량이라도 혈당 상승 위험
- 시판 제품 대부분 고과당 옥수수 시럽(HFCS) 함유 → 당뇨에 부정적 영향
■ 당뇨 환자 권장
→ 가능한 피하거나, 무가당 케찹 또는 토마토 페이스트로 대체
정리 비교
|
항목
|
마요네즈
|
케찹
|
|
GI
|
거의 없음 (0~5)
|
중간높음(55~70)
|
|
탄수화물
|
매우 낮음(1~2g/100g)
|
높음(25~30g/100g)
|
|
주요 성분
|
지방, 계란
|
토마토, 설탕
|
|
당뇨 영향
|
혈당 영향 적음, 지방↑
|
혈당 상승 위험 높음
|
|
권장 수준
|
소량 가능
|
제한 권장 or 무가당 사용
|
마무리하며
마요네즈는 혈당지수는 낮지만 고지방 식품으로, 과도한 섭취 시 체중 증가와 인슐린 저항성을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.
반면, 케찹은 GI와 당분 함량이 높아 소량 섭취만으로도 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.
당뇨 환자라면 마요네즈는 저지방 제품을 소량 사용하고, 케찹은 무가당 제품이나 대체 식품으로 전환하는 것이 좋습니다. 당류와 지방 모두 조절하며 식단을 관리하는 것이 중요합니다.
반응형