전주막걸리는 비빔밥, 한정식, 콩나물국밥과 함께 '맛고을 전주'를 대표하는 음식입니다. 전주 막걸리를 마시면 네번 취한다고 했습니다. 술자리 흥에 취하고, 산뜻한 술맛에 취하고, 푸짐한 안주에 취하고, 저렴한 가격과 정에 취한다고 했습니다. 그런가 하면 '막걸리 오덕(五德)'이란 것도 있습니다. 배를 든든하게 해주는가 하면, 몸을 훈훈하게 덥혀준다. 취기가 심하지 않으며, 기운도 북돋워준다. 속에 묻어뒀던 말을 술술 나오게 해 맺혔던 응어리가 저절로 풀리게 한다는 다섯가지 이로운 점이 오덕입니다.막걸리는 유산균, 효모, 식이섬유가 풍부한 자연발효식품으로 술보다는 음식이라고 해야한다는 주장도 있습니다.우리 전주엔 막걸리 골목이 별도로 있는가 하면 특색있고 전통있는 막걸리 맛집들이 곳곳에 있어 술꾼들은 그..
