1. 통곡물 식품의 의미통곡물이란 곡물의 겉껍질(겨), 배아, 배유를 제거하지 않은 상태로 섭취하는 곡물을 말합니다. 정제 과정을 거치지 않기 때문에 식이섬유와 미네랄, 비타민이 그대로 보존되어 있어 건강에 유익합니다. 대표적인 예로는 현미, 통밀, 귀리(오트밀), 보리, 퀴노아 등이 있습니다. 반대로 백미, 흰밀가루, 흰식빵과 같은 제품은 껍질과 배아를 제거한 정제곡물에 해당합니다.2. 통곡물 식품의 장점① 소화기 건강통곡물은 식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 촉진하고 변비 예방에 도움이 됩니다. 특히 장내 유익균의 활동을 활성화시키는 데 효과적입니다. 예를 들어 현미밥 한 공기에는 백미보다 약 두 배 이상의 식이섬유가 들어 있습니다. 단, 평소 식이섬유 섭취가 적었던 사람은 처음에 소화가 불편할 수 ..
