[인삼의 기적] 흑삼이란? 흑삼의 효능, 홍삼과의 차이점, 제대로 먹는 법

1. 흑삼(黑蔘)이란?

흑삼은 인삼을 9번 찌고 말리는 과정을 반복하여 가공한 인삼 제품입니다. 홍삼보다 한 단계 더 가공이 진행되며, 이 과정에서 색깔이 짙어져 검은색을 띠게 됩니다.

흑삼은 가공 과정에서 사포닌(진세노사이드) 함량이 증가하고, 체내 흡수율이 높아져 건강에 더 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 일반적으로 면역력 증진, 항산화, 항암, 혈액순환 개선 등의 효과가 홍삼보다 강한 것으로 알려져 있습니다.

2. 흑삼의 효능

흑삼은 홍삼보다 사포닌 함량이 높아 다양한 건강 증진 효과가 있습니다.

1) 면역력 강화: 흑삼의 풍부한 진세노사이드는 면역력을 높여 감기, 바이러스 등에 대한 저항력을 높입니다.
2) 항산화 작용: 노화 방지와 세포 손상을 줄이는 효과가 있습니다.
3) 항암 효과: 연구에 따르면 흑삼의 특정 진세노사이드 성분이 암세포 억제에 도움이 될 수 있습니다.
4) 혈액순환 개선: 혈관을 확장시키고 혈액순환을 원활하게 도와 고혈압 및 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
5) 피로 회복: 에너지 증진 효과가 있어 체력 회복과 피로 해소에 좋습니다.
6) 뇌 기능 향상: 기억력 개선 및 치매 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
7) 항염 및 항균 작용: 염증 완화와 세균 감염 예방에 효과적입니다.

3. 흑삼과 홍삼의 차이점

홍삼도 좋은 효능을 가지고 있지만, 흑삼은 추가적인 가공 과정으로 인해 유효 성분이 더 증가하여 효능이 강화된 것이 특징입니다.

4. 흑삼 먹는 방법

1) 흑삼차: 흑삼을 잘게 썰어 끓이거나 뜨거운 물에 우려서 차로 마십니다.
2) 흑삼 분말: 분말 형태로 만들어 물이나 꿀과 함께 섭취합니다.
3) 흑삼 농축액: 흑삼을 고농도로 달여 만든 액체로, 물에 타서 먹거나 그대로 섭취할 수 있습니다.
흑삼 캡슐/정제: 간편하게 알약 형태로 섭취할 수도 있습니다.
4) 요리 활용: 죽, 삼계탕, 차가운 음료 등에 넣어 먹을 수도 있습니다.
5) 섭취 시 주의사항
공복에 먹으면 속이 불편할 수 있으므로 식후에 섭취하는 것이 좋습니다.
고혈압 환자나 특정 질환이 있는 경우 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
과다 섭취 시 불면증, 소화 불량 등이 발생할 수 있으므로 적정량을 지키는 것이 중요합니다.

흑삼은 홍삼보다 더 강한 효능을 가지고 있어 건강 보조식품으로 인기가 많습니다. 꾸준히 섭취하면 면역력 강화와 건강 유지에 큰 도움이 될 수 있습니다.

<참고1>흑삼(黑蔘)의 유래, 제조 방법

구증구포(九蒸九曝) 흑삼은 인삼을 아홉 번 찌고(九蒸) 아홉 번 말리는(九曝) 전통적인 가공 방식을 통해 만든 흑삼입니다. 이는 유교적 철학과 전통 한방 지혜가 결합된 가공법으로, "아홉"이라는 숫자가 가지는 의미가 깊습니다.

1. 유래와 역사

흑삼의 기원에 대한 정확한 기록은 없지만, 구증구포 방식은 동양의 전통 약재 가공법에서 유래되었습니다. 특히, 중국과 한국의 한의학에서 약재를 반복적으로 찌고 말리는 방식이 오래전부터 사용되었습니다.

1) 유교적 사상
숫자 9(九)는 동양에서 최고의 숫자로 여겨지며, 완전함과 극치를 상징합니다.

황제가 입는 용포에도 9마리의 용이 새겨져 있을 만큼, 아홉 번 반복하는 것은 최상의 효능을 의미합니다.

2) 한의학적 원리
한방에서는 열을 가하고 건조시키는 과정을 반복하면 약재의 독성이 줄어들고, 유효 성분이 강화된다고 믿었습니다.

실제로 구증구포 과정을 거치면서 사포닌(진세노사이드) 함량이 증가하는 것이 과학적으로도 밝혀졌습니다.

3) 고려 인삼과의 관계
고려 시대부터 인삼을 쪄서 보관하는 방식이 존재했으며, 후대에 홍삼(紅蔘)이 개발되었습니다.

이후 홍삼을 더욱 발전시켜 더 많은 증숙(蒸熟)과 건조(乾燥)를 반복한 것이 흑삼입니다.

2. 구증구포 흑삼의 제조 과정

1) 수삼(生蔘) 준비 – 신선한 6년근 인삼을 선별
2) 첫 번째 찌기(증숙, 蒸熟) – 찜통에서 일정 시간 찜
3)  첫 번째 말리기(포건, 曝乾) – 햇볕 또는 저온에서 건조
4) 이 과정을 9번 반복 – 찌고 말리는 과정이 계속되면서 인삼이 검게 변함
5) 완성된 흑삼 – 내부까지 검게 숙성된 형태

이 과정에서 흑삼은 더 깊은 향과 맛을 가지며, 사포닌 함량이 증가하여 면역력 강화, 항산화 작용, 항암 효과 등의 효능이 극대화됩니다.

3. 구증구포 흑삼의 의미

구증구포 방식은 단순한 가공법이 아니라, 전통 철학과 의학적 지혜가 결합된 방법입니다.

완전한 상태에 도달하기 위한 과정
약성을 최대로 끌어올리는 한방 지혜
자연과 전통을 중시하는 동양 철학 반영

이처럼 구증구포 흑삼은 단순한 건강식품을 넘어 전통적 가치와 과학적 효능이 함께 담긴 귀한 약재로 여겨집니다.

<참고2>흑삼(黑蔘) 전문기업  '해오담'

      https://m.haeodam.co.kr/

해오담

해오담 수제흑삼은 생산 과정에서 고유의 온도, 습도를 통한 구중구포방식으로 숨을 쉬는 옹기시루 이용해 찌고 말리는데 47일간의 과정을 거친다. 무 합성감미료, 무합성착향료, 무방부제라는 3무의 원칙을 가지고 해쌉(Haccp)시설을 통한 위생적인 흑삼제조를 한다.

전라북도 익산시 금마면에 위치한 (유)해오담 농업회사법인 전순이 대표는 1만평 인삼농사를 30년째 하고 있다. 오직 목초액을 활용한 친환경 으로 재배한 인삼을 구증구포 가공법으로 1% 이물질이 들어가지 않은 수제 흑삼을 만드는 장인이다.