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꽃게장(게장을 간장 또는 양념에 절인 음식)은 혈당지수(GI)가 따로 표기된 공식 자료는 없지만, 그 구성과 당뇨와의 관련성을 아래와 같이 분석할 수 있습니다.
꽃게장의 혈당지수 (GI)
- 꽃게 자체: 탄수화물이 거의 없고 단백질과 미네랄이 풍부 → GI는 매우 낮음.
- 간장게장: 염분이 높고, 일부 시판 제품은 단맛을 위해 설탕이 들어감 → 혈당에는 영향 적지만 나트륨 주의 필요.
- 양념게장: 고추장, 설탕 등 양념에 당분이 많아 → 혈당에 영향 줄 수 있음 (GI는 중간~높을 수 있음).
당뇨와의 관계
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구분
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영향
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단백질
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혈당 급등 방지에 도움
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염분
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고혈압·신장질환 위험 ↑ → 당뇨병 합병증 유발 가능
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설탕함유
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양념게장의 경우 혈당 상승 유의
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식사 구성
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밥과 함께 섭취 시 전체 GI와 혈당 부하(GL) ↑
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당뇨 환자 섭취 시 주의점
- 소량 섭취: 특히 양념게장은 적은 양만.
- 밥 적게 + 채소 곁들여 섭취: 혈당 상승 억제에 도움.
- 염분 제한 고려: 간장게장은 짜므로 자주 섭취는 피함.
마무리하며
꽃게 자체는 혈당에 큰 영향을 주지 않지만, 게장의 양념이나 간장, 설탕 함량에 따라 당뇨에 부정적 영향이 있을 수 있습니다. 특히 양념게장은 혈당을 올릴 수 있으므로 주의해야 하며, 간장게장은 염분으로 인한 합병증 관리가 중요합니다.
<참고>전국 유명 꽃게장 맛집 TOP 7
1. 안면도 – 백사장 횟집
- 위치: 충남 태안군 안면읍
- 특징: 서해안 꽃게로 만든 신선한 간장게장, 직접 담근 간장 사용
- 비고: 게살이 꽉 차 있는 철(봄·가을)에 가면 만족도 ↑
2. 순천 – 정원식당
- 위치: 전남 순천시 연향동
- 특징: 전라도식 짭조름한 양념게장, 반찬 퀄리티도 훌륭함
- 비고: 미리 예약 필수, 게딱지 비빔밥 인기
3. 여수 – 백천간장게장
- 위치: 전남 여수시 봉산동
- 특징: 꽃게 내장을 활용한 짭짤하고 진한 간장맛, 회무침과 곁들이는 세트도 인기
4. 강화도 – 외포항 꽃게장
- 위치: 인천 강화군 내가면
- 특징: 서해안 꽃게 직송, 살이 통통하게 오른 간장게장과 꽃게탕 세트
5. 서울 – 진미식당
- 위치: 서울 종로구 통인시장 근처
- 특징: 서울 3대 게장 중 하나, 깊고 부드러운 간장맛
- 비고: 관광객에게도 인기, 점심시간 붐빔
6. 제주 – 해녀촌
- 위치: 제주시 구좌읍 세화리
- 특징: 제주산 해산물과 함께 제공, 짜지 않고 깔끔한 간장게장
7. 고창 – 선운산 간장게장
- 위치: 전북 고창군 선운산 입구
- 특징: 꽃게장 무한리필로 유명, 다양한 밑반찬 제공
- 비고: 가성비 좋고 관광객들에 인기 많음
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