반응형
치킨의 혈당지수(GI)와 당뇨와의 관계를 아래와 같이 정리해 드립니다.
치킨 혈당지수 (Glycemic Index)
■ 닭고기 자체
GI 수치 0~5 수준 (탄수화물 거의 없음) → 혈당에 거의 영향 없음
■ 튀김옷을 입힌 후라이드 치킨
GI 중간~높음 가능성 (튀김옷 탄수화물 + 기름)
특히 양념치킨은 설탕·물엿 등 첨가로 인해 GI가 더 올라감
당뇨 환자에게 미치는 영향
| 닭가슴살, 훈제닭 등 | 혈당 안정에 좋음. 단백질 공급원으로 적합 |
| 튀긴 치킨류 | 고지방 + 탄수화물 → 인슐린 저항성 증가 우려 |
| 양념치킨 | 고당분 양념 → 혈당 급상승 유발 가능성 |
| 치킨과 탄수화물 동시 섭취 | 예: 치킨+콜라+감자튀김 → 혈당 상승 위험↑ |
당뇨 환자를 위한 치킨 섭취 팁
▷ 튀기지 않고 구운 치킨 (오븐, 에어프라이어)을 선택
▷ 껍질 제거해 포화지방 섭취 줄이기
▷ 소스 최소화, 특히 단맛 양념은 피하기
▷ 채소와 함께 먹기 → 혈당 급등 방지
▷ 적당량(100~150g 이내) 섭취 권장
마무리하며
치킨 자체는 단백질 식품으로 혈당지수는 낮지만, 조리 방식(튀김, 양념)에 따라 혈당과 당뇨에 악영향을 줄 수 있습니다. 삶거나 구운 형태로, 소스 없이 섭취하는 것이 당뇨에 가장 안전한 방법입니다.
<참고> 치맥의 혈당지수, 당뇨와의 관계
‘치맥(치킨 + 맥주)’의 혈당지수(GI)는 각각의 구성 요소에 따라 달라지며, 당뇨병 환자에게는 주의가 필요한 조합입니다.
치맥 구성별 혈당지수(GI)
|
구성
|
혈당지수(GI)
|
설명
|
|
닭고기 자체
|
0~5 (매우 낮음)
|
단백질 식품, 혈당 거의 안 올림
|
|
튀김옷 (밀가루·전분)
|
약 60~75
|
정제 탄수화물, 혈당 상승 가능
|
|
양념소스
|
70 이상 (추정)
|
설탕, 물엿 포함 시 매우 높음
|
|
맥주
|
평균 100±10
|
GI 매우 높음 (빠르게 흡수되는 당분 포함)
|
※치맥 전체 조합 평균 GI는 약 80~100 이상으로 간주 가능, 특히 양념치킨 + 맥주 조합은 혈당 급상승을 유발할 수 있습니다.
치맥과 당뇨의 관계
- 맥주는 고GI 식품: 혈당을 빠르게 올림 + 간에서 포도당 대사 억제
- 튀긴 치킨은 고지방·고탄수화물: 인슐린 저항성 증가
- 치킨+맥주 조합:
- → 혈당 폭등 + 체중 증가 + 지방간 유발 위험
당뇨 환자를 위한 대체 팁
- 튀김 대신 에어프라이어 치킨
- 맥주 대신 무알콜 맥주 or 물, 차
- 껍질 제거, 소금·양념 최소화
- 채소와 함께 먹기 → 혈당 급등 완화
728x90
반응형