갈근(칡뿌리) 혈당지수, 당뇨와의 관계 : 영양성분, 효능

카테고리 없음

기적 소리 2025. 6. 25. 14:35

728x90

아직 갈근(葛根, Kudzu root)의 정확한 혈당지수(GI)를 측정한 대규모 인체 연구는 드물지만, 주요 성분인 전분(starch)과 저항성전분(resistant starch)이 당뇨 관리에 미치는 영향은 아래와 같이 정리할 수 있습니다.

갈근의 구성 성분

GI(추정치) 및 혈당 반응

직접 측정된 GI 값은 없으나, 일반 전분성 뿌리채소류(감자 GI≈80, 고구마 GI≈70 등)보다는 저항성전분 함량 덕분에 다소 낮은 GI(약 50~60)로 추정
식사 중 갈근 전분을 포함하면 포도당 흡수 속도가 완만해져 식후 혈당 급등 억제 가능

당뇨 관리에서의 잠재적 이점

■ 공복 혈당 개선

쥐 실험에서 갈근 저항성전분 보충 시 공복 혈당(fasting blood glucose)이 유의하게 감소

■인슐린 감수성 향상

IRS-1/PI3K/Akt/Glut4 신호전달 경로 개선을 통해 인슐린 저항성 완화

■장내 미생물총 개선

프로바이오틱스(Bifidobacterium, Lactobacillus) 증가, 염증 지표 감소

■섭취 시 주의사항

갈근 추출물(보충제) 형태로 과다 섭취할 경우 간독성 우려 보고 사례 존재

혈당 강하제 복용 중이라면 혈당 저하 과다 위험 → 의사 상담 권장

마무리하며

갈근은 전분 중 일부가 저항성전분으로 작용해 GI를 다소 낮추고, 당뇨 환자의 공복 혈당 개선·인슐린 감수성 향상에 도움을 줄 수 있습니다.

다만, 정식 GI 값 자료가 부족하고 보충제 형태의 부작용 가능성이 있으므로, 일상식으로 소량 섭취하거나 의료진 상담 후 보충제를 활용하시는 것이 안전합니다.

<참고> 갈근 영양성분과 효능

갈근의 주요 영양성분 (100g 기준, 생뿌리 기준)

갈근의 주요 효능

효능 구분	설명
🔹 혈당 조절	저항성 전분과 이소플라본 성분이 인슐린 저항성 완화 및 식후 혈당 상승 억제에 도움
🔹 혈압 안정	혈관 이완 효과 있는 플라보노이드(예: 다이드제인) 함유 → 고혈압 개선에 기여 가능
🔹 간 보호 작용	항산화 성분이 간세포 보호 및 간 기능 개선에 도움 (동물실험 기반)
🔹 숙취 해소	해독 촉진 및 알코올 분해 효소 활성화 작용이 있어 전통적으로 숙취 해소에 사용됨
🔹 갱년기 증상 완화	식물성 여성호르몬 역할하는 이소플라본 함유 → 안면홍조, 불면 개선 등
🔹 심혈관 보호	항산화 및 항염증 효과 → 혈관 내 염증 억제 및 콜레스테롤 개선 가능성
🔹 장 건강	식이섬유와 저항성 전분이 장내 유익균 증식 및 배변 활동에 도움

※ 섭취 시 주의사항

728x90