피자 혈당지수, 당뇨와의 관계 : 영양성분

 

피자는 다양한 재료로 구성되어 혈당지수(GI)와 당뇨에 미치는 영향이 복합적입니다. 아래에서 혈당지수, 당뇨와의 관계를 정리해 보았습니다.

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피자의 혈당지수 (GI)

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• 일반적인 피자(GI): 약 60~80
• 얇은 도우: GI 60 전후 (중간 정도)
• 두꺼운 도우 / 팬 피자: GI 70 이상 (높음)
• 토핑 및 치즈의 지방은 GI를 약간 낮출 수 있음

 

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피자와 당뇨의 관계

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1. 탄수화물 함량

• 도우는 주로 정제 밀가루로 구성되어 혈당을 빠르게 상승시킴.
• 당뇨 환자에게 과다 섭취는 위험.

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2. 지방과 단백질

• 치즈, 고기 등은 GI를 일시적으로 낮추는 효과 있으나, 지연된 혈당 상승 유발.
• 식후 2~4시간 뒤 혈당 재상승 가능성 있음.

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3. 섬유소 부족

• 섬유질이 적은 정제 탄수화물 위주의 피자는 혈당 조절에 불리함.

당뇨 환자를 위한 피자 섭취 팁

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• 통밀 도우 선택 (GI 낮춤)
• 채소 토핑 추가 (섬유소 ↑)
• 한 조각 정도로 양 조절
• 단백질과 함께 섭취 (혈당 변화 완화)
• 식후 2시간 이내 혈당 체크 권장

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마무리하며

 

피자는 도우의 정제 탄수화물로 인해 혈당지수가 중높은 편이며, 당뇨 환자에게는 주의가 필요한 음식입니다. 다만 치즈와 단백질이 혈당 상승 속도를 늦추는 효과가 있어 급격한 혈당 폭등은 피할 수 있지만 식후 24시간 후 지연된 혈당 상승이 나타날 수 있습니다. 섭취 시 양 조절과 도우 선택, 채소 추가가 중요합니다.

 

<참고> 피자 영양성분

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🍕 피자 1조각(약 120g)의 평균 영양성분

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피자의 영양성분은 종류와 토핑, 도우 형태에 따라 다르지만, 일반적인 치즈 피자(중간 크기 한 조각, 약 120g 기준의 대표적인 영양소는 다음과 같습니다:

영양소	함량	설명
열량	약 270~300 kcal	칼로리가 높은 편 (도우 + 치즈 + 소스)
탄수화물	약 30~35g	주로 도우에서 유래 – 혈당 영향 큼
당류	3~5g	피자 소스(토마토 소스)에 포함
단백질	약 12~15g	치즈와 고기 토핑에서 공급
지방	약 10~14g	대부분 포화지방 (치즈, 고기 등)
포화지방	약 4~6g	심혈관계 질환과 관련, 과잉섭취 주의
콜레스테롤	약 20~30mg	주로 치즈/육류 토핑에 포함
나트륨	약 500~700mg	매우 높음 – 소스, 치즈, 가공육 때문
식이섬유	약 1~2g	정제밀가루 도우인 경우 적음

※ 참고 사항

• 페퍼로니, 불고기, 콤비네이션 등은 열량과 나트륨이 더 높음 (1조각당 300~400kcal 이상 가능)
• 통밀도우, 채소 토핑을 고르면 섬유질 증가 & 혈당 반응 완화
• 치즈양, 도우 두께가 총 열량과 지방에 큰 영향을 줌