서리태(검은콩) 혈당지수, 당뇨와 관계 : 영양성분

 

 

서리태(검은콩의 한 종류)는 혈당지수가 낮고, 당뇨에 도움이 되는 대표적인식품으로 알려져 있습니다.

 

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■ 서리태의 혈당지수(GI)

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• 혈당지수(GI): 약 30~35 (낮은 GI 식품)
• GI 55 이하: 저혈당지수
• 서리태는 흡수가 느려 혈당을 천천히 올림

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■ 서리태와 당뇨의 관계

 

항목	효과 및 이유
혈당 조절	저GI 식품으로 식후 혈당 급상승 억제
식이섬유	수용성 식이섬유 풍부 → 당 흡수 속도 저하
이소플라본	항산화 작용 및 인슐린 민감도 개선
단백질 풍부	포만감 유지, 혈당 스파이크 예방
항산화 성분	안토시아닌 풍부 → 염증 억제, 혈관 건강 유지

 

■ 섭취 팁과 주의사항

• 삶아서 간식/샐러드로 활용하거나
• 밥에 섞어먹기 (백미보다 혈당 상승 억제)
• 무가당 두유나 콩국수 형태도 추천
• 지나친 섭취는 열량 증가로 이어질 수 있음
• 콩 알레르기 있는 경우 주의

서리태는 혈당을 천천히 올리고, 당뇨병 예방·관리에 도움되는 건강 식품입니다. 단, 균형 잡힌 식단 내에서 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.

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■ 서리태 영양성분 (100g 기준, 생콩)

 

성분 항목	함량	특징
열량	약 400 kcal	고열량, 고단백 식품
탄수화물	약 30~35g	주로 복합탄수화물
단백질	약 35~40g	식물성 단백질 풍부
지방	약 18~20g	불포화지방산 중심
식이섬유	약 15g	수용성·불용성 모두 포함
칼슘	약 180mg	뼈 건강에 도움
칼륨	약 1400mg	혈압 조절에 기여
철분	약 6mg	빈혈 예방
이소플라본	약 50~100mg	식물성 에스트로겐
안토시아닌	다량 함유 (껍질에 집중)	강력한 항산화 작용

※ 특징

• 고단백·고식이섬유 식품: 포만감 유지, 혈당조절에 유리
• 불포화지방: 심혈관 건강에 이로움
• 항산화 성분 풍부: 안토시아닌, 사포닌, 이소플라본 등
• 칼륨 풍부: 나트륨 배출 → 고혈압 예방

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마무리하며

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서리태는 낮은 혈당지수와 풍부한 단백질, 식이섬유, 항산화 성분을 갖춘 건강식품으로, 당뇨병 예방과 혈당 조절에 도움을 줍니다.

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꾸준한 섭취는 심혈관 건강과 포만감 유지에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 단, 균형 잡힌 식단 속에서 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.